La tua acqua non è la nostra
Caffè napoletano in grani, tostato per l'acqua del tuo rubinetto
Tre miscele. Tre acque. L'espresso di Napoli, rifatto per una cucina a Milano, a Torino, a Berlino.
- Rispondiamo entro un giorno lavorativo
- Campioni per bar e rivendite
- Spedizione in tutta Europa
La gamma
Tre sirene, tre acque
Acqua dolce · sotto 15 °f
Leucosia
Per l'acqua che non restituisce niente
- Cacao
- Nocciola
- Zucchero di canna
Acqua media · 15–25 °f
Parthenope
Per il centro della forbice
- Cioccolato fondente
- Pane tostato
- Fico secco
Acqua dura · oltre 25 °f
Ligeia
Per l'acqua che smorza tutto
- Bergamotto
- Mandorla
- Frutta rossa
Cialde e capsule sono compostabili. L'alluminio è un argomento di qualcun altro.
Il problema
La variabile non è il caffè
90%
La tua acqua
Un espresso è acqua per circa il novanta per cento. Nel mestiere lo sanno tutti. Quasi nessuno vende di conseguenza.
Il caffè viene estratto dal macinato dall'acqua che lo attraversa, e quello che quell'acqua si porta già dietro decide quanto ne esce e cosa arriva prima in tazza. Cambia l'acqua e cambia il caffè: stessi chicchi, stessa macchina, stesse mani.
Napoli stessa va da 16 a 77 gradi francesi: dalle colline alla periferia est, verificato su 49 referti di laboratorio pubblicati. L'acqua di Napoli non esiste. Se una sola città non si serve con una sola miscela, un continente nemmeno.
Lo strumento
Parti dal tuo rubinetto, non dalla nostra storia
Scrivi la tua città. Ti diciamo cosa si porta dietro la tua acqua, in gradi francesi, e quale delle tre è stata costruita per lei. In Italia le differenze sono enormi e quasi nessuno ci fa caso.
Non c'è? Il tuo acquedotto pubblica questo dato, di solito sotto «durezza» o «gradi francesi».
Il contrappeso
Ogni ordine ne lascia uno indietro
A Napoli c'è un'abitudine antica: paghi due caffè e ne bevi uno. Il secondo resta al banco, già pagato, per chi entra e non può pagarlo. Si chiama caffè sospeso.
Non è beneficenza. Nessuno ti ringrazia e nessuno sa chi l'ha lasciato. Il punto è esattamente quello.
Ogni ordine fatto qui lascia un sospeso vero a Napoli. Pubblichiamo il conto e diciamo in quali bar. Il giorno in cui smettiamo di pubblicarlo, smetti di crederci.
Scrivici
Dicci la tua acqua e ti diciamo la miscela
Che tu prenda un pacchetto o debba fornire un bar, scrivici. Di' dove sei e come lo fai: avrai una risposta secca, non un dépliant.
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