Вашата вода не е нашата вода
Неаполитанско кафе на зърна, изпечено за водата от вашата чешма
Три бленда. Три води. Еспресото на Неапол, премислено за чешмата в София, в Париж, в Берлин.
- Отговор до един работен ден
- Мостри за заведения и магазини
- Доставка в България и в ЕС
Гамата
Три сирени, три води
Мека вода · под 8 °dH
Leucosia
За вода, която не дава нищо в замяна
- Какао
- Лешник
- Кафява захар
Средна вода · 8–14 °dH
Parthenope
За средата на скалата
- Черен шоколад
- Препечен хляб
- Сушена смокиня
Твърда вода · над 14 °dH
Ligeia
За вода, която притъпява всичко
- Бергамот
- Бадем
- Червени плодове
Дозите и капсулите са компостируеми. Алуминия оставяме на другите.
Проблемът
Променливата не е кафето
90%
Вашата вода
Едно еспресо е около деветдесет процента вода. В бранша всички го знаят. Почти никой не продава според това.
Кафето се извлича от смляното зърно с водата, която минава през него. Онова, което водата вече носи в себе си, решава колко ще излезе и кое ще стигне първо до чашата. Смените ли водата, сменяте и кафето — при същите зърна, същата машина, същите ръце.
Самият Неапол върви от 9 до 43 °dH — от хълмовете до източния край, сверено по 49 публикувани лабораторни протокола, и целият този диапазон стои над софийската чешма. Неаполитанска вода няма. Щом един град не се обслужва с един бленд, камо ли цял континент.
Инструментът
Започнете от чешмата, не от нашата история
Напишете града си. Ще видите какво носи водата ви и кой от трите бленда е направен за нея. София например пие мека вода — от Искър, и то чувствително по-мека от неаполитанската.
Няма го в списъка? Вашият ВиК оператор публикува тази стойност, обикновено под „твърдост на водата“.
Противотежестта
Всяка поръчка оставя по едно кафе
В Неапол има стар навик: плащате за две кафета, изпивате едното. Второто остава на бара, платено, за онзи, който влезе и няма с какво да плати. Казва се caffè sospeso — окачено кафе.
Не е благотворителност. Никой не благодари и никой не знае кой го е оставил. Точно в това е смисълът.
Всяка поръчка оттук оставя по едно sospeso в Неапол. Публикуваме броя и назоваваме баровете. Ако някога спрем да го публикуваме, спрете да ни вярвате.
Разговорът
Кажете ни водата си, ние ще ви кажем бленда
Купувате един пакет или зареждате бар — пишете ни. Кажете къде сте и на какво правите кафето. Ще получите прав отговор, не брошура.
- Отговор до един работен ден
- Мостри за заведения и магазини
- Доставка в България и в ЕС