Водата, екстракцията и границите на двете

Дневник

Четири текста за това какво прави водата с кафето — писани срещу литературата, а не покрай нея.

• юли 2026 г.Какво не твърдим за водата и кафетоНашата препоръка за бленд е наша преценка, а не публикуван резултат. Ето къде свършват доказателствата и започва мнението ни.3 мин. четенеПрочети →
• юли 2026 г.Омекотената вода не е мека водаНатриевият йонообменен омекотител премахва твърдостта и оставя алкалността непокътната. За кафето това е обратното на очакваното.2 мин. четенеПрочети →
• юни 2026 г.Какво всъщност казва таблицата за водата на SCAНе съществува стандарт на SCA за водата. Съществуват наръчник и таблица, а таблицата е по-полезна от изречението, което всички цитират погрешно.2 мин. четенеПрочети →
• юни 2026 г.Твърдостта и алкалността не са едно и също числоПочти всичко, което се пише за кафето, третира твърдата и алкалната вода като едно нещо. Това са две независими измервания с противоположно действие в чашата.2 мин. четенеПрочети →