La gamme
Trois sirènes, trois eaux
Les sources anciennes comptent trois sirènes en mer Tyrrhénienne, et elles les nomment : Parthenope, Leucosia, Ligeia. L’une s’est jetée à l’eau et en est ressortie sous la forme d’une ville. Nous avons donné une eau à chacune.
La logique
Trois duretés, trois torréfactions
La dureté décide de ce que l'eau tire du café. En dessous de 15 °f elle en extrait peu et la tasse reste maigre ; au-dessus de 25 elle apporte du corps mais écrase le haut du spectre. C'est de là que partent les trois mélanges : même origine, torréfaction et assemblage différents.
Eau douce · moins de 15 °f
Leucosia
Pour une eau qui ne rend rien
Eau moyenne · 15 à 25 °f
Parthenope
Pour le milieu de la fourchette
Eau dure · plus de 25 °f
Ligeia
Pour une eau qui émousse tout
Disponible en
Grains entiers · 250 g · Grains entiers · 1 kg · Moulu · 250 g
Eau douce · moins de 15 °f
Leucosia
Pour une eau qui ne rend rien
Bande de dureté · °f
- Douce< 15
- Moyenne15 – 25
- Dure> 25
En tasse
- Cacao
- Noisette
- Sucre roux
Le nom
Leucosia, la blanche. Elle s’échoua à la Punta Licosa, et le cap porte encore son nom.
Disponible en
Grains entiers · 250 g · Grains entiers · 1 kg · Moulu · 250 g
Eau moyenne · 15 à 25 °f
Parthenope
Pour le milieu de la fourchette
Bande de dureté · °f
- Douce< 15
- Moyenne15 – 25
- Dure> 25
En tasse
- Chocolat noir
- Pain grillé
- Figue sèche
Le nom
Parthenope, celle qui ne sut pas retenir Ulysse et devint la ville à sa place.
Disponible en
Grains entiers · 250 g · Grains entiers · 1 kg · Moulu · 250 g
Eau dure · plus de 25 °f
Ligeia
Pour une eau qui émousse tout
Bande de dureté · °f
- Douce< 15
- Moyenne15 – 25
- Dure> 25
En tasse
- Bergamote
- Amande
- Fruits rouges
Le nom
Ligeia, la voix claire. Celle dont le chant portait le plus loin sur l’eau.
Si vous ignorez la vôtre
Partez du robinet, pas du tarif
Quarante-sept villes européennes, chacune avec la valeur publiée par son distributeur d'eau et le lien vers la source. Tapez la vôtre et nous vous disons laquelle des trois.