La gamme
Trois sirènes, trois eaux
Les sources anciennes comptent trois sirènes en mer Tyrrhénienne, et elles les nomment : Parthenope, Leucosia, Ligeia. L’une s’est jetée à l’eau et en est ressortie sous la forme d’une ville. Nous avons donné une eau à chacune.
La logique
Trois duretés, trois torréfactions
Deux chiffres de l'eau façonnent la tasse : la dureté, qui porte le corps et le poids, et l'alcalinité, qui amortit l'acidité. Le tableau de l'eau de la SCA qualifie une eau pauvre en l'une et en l'autre de faible, acide et tranchante, et place l'eau très alcaline dans ses zones « plate » et « crayeuse ». Nous classons les villes par bande de dureté et avons construit un assemblage pour chacune : torréfactions et assemblages différents. L'accord est notre recommandation, pas une règle mesurée.
Eau douce · moins de 15 °f
Leucosia
Pour une eau qui ne rend rien
Eau moyenne · 15 à 25 °f
Parthenope
Pour le milieu de la fourchette
Eau dure · plus de 25 °f
Ligeia
Pour une eau qui émousse tout
Disponible en
Grains entiers · 250 g · Grains entiers · 1 kg · Moulu · 250 g
Eau douce · moins de 15 °f
Leucosia
Pour une eau qui ne rend rien
Bande de dureté · °f
- Douce< 15
- Moyenne15 – 25
- Dure> 25
En tasse
- Cacao
- Noisette
- Sucre roux
Le nom
Leucosia, la blanche. Elle s’échoua à la Punta Licosa, et le cap porte encore son nom.
Disponible en
Grains entiers · 250 g · Grains entiers · 1 kg · Moulu · 250 g
Eau moyenne · 15 à 25 °f
Parthenope
Pour le milieu de la fourchette
Bande de dureté · °f
- Douce< 15
- Moyenne15 – 25
- Dure> 25
En tasse
- Chocolat noir
- Pain grillé
- Figue sèche
Le nom
Parthenope, celle qui ne sut pas retenir Ulysse et devint la ville à sa place.
Disponible en
Grains entiers · 250 g · Grains entiers · 1 kg · Moulu · 250 g
Eau dure · plus de 25 °f
Ligeia
Pour une eau qui émousse tout
Bande de dureté · °f
- Douce< 15
- Moyenne15 – 25
- Dure> 25
En tasse
- Bergamote
- Amande
- Fruits rouges
Le nom
Ligeia, la voix claire. Celle dont le chant portait le plus loin sur l’eau.
Si vous ignorez la vôtre
Partez du robinet, pas du tarif
Cinquante et une villes, chacune avec la valeur publiée par son distributeur d'eau et le lien vers la source. Tapez la vôtre et nous vous disons laquelle des trois.